三徳包丁（鉄）
一般的に家庭で用いられる調理用の包丁です。用途の例は、肉・魚・野菜など多くのものを切るときにつかいます。あまり硬すぎるものには使えません。
こちらは鉄に鋼を割り込み鍛造します。心棒（柄に挿す部分）をステンレスに換えることもでき、そうすると柄が腐れにくくメンテナンスの頻度が減ります。柄は粘り強く腐れにくい桜の柄を用いています。
主な使用用途
肉・魚・野菜の下ごしらえ、調理全般
三徳包丁（ステンレス）
一般的に家庭で用いられる調理用の包丁です。鉄のものと、形・用途は同じです。
こちらはステンレスに鋼が挟みこんである材料より鍛造します。ステンレスのため刃先の鋼以外は錆びることがなく、メンテナンスが容易です。また、黒合板の柄（くさらない柄）を用いることで更に長持ちするように作っています。
主な使用用途
肉・魚・野菜の下ごしらえ、調理全般
出刃包丁
一般的に家庭で用いられる調理用の包丁です。出刃は、厚く重く鍛造しています。用途の例は三徳包丁では切れない、硬い骨をもつ魚・南瓜（かぼちゃ）などを断つ、魚の身をさばくときなどに使われます。魚をさばくことを考え、先に行くほど少し薄く研ぎあげています。出刃は鉄に鋼を割り込み鍛造します。ステン芯にして柄を腐りにくくすることもできます。柄は桜の柄です。
主な使用用途
硬い骨をもつ魚・南瓜（かぼちゃ）などの固い食材
小出刃包丁
一般的に家庭で用いられる調理用の包丁です。出刃よりも厚みと重みを抑え、全体的に小さくした包丁です。用途の例は、骨をもつ小ぶりな魚を断つ、身をさばくときなどに使われます。出刃よりも扱いやすく、釣り先で魚をさばくために携帯していく方もおられます。鉄に鋼を割り込み鍛造します。ステン芯にして柄を腐りにくくすることもできます。柄は桜の柄です。
主な使用用途
骨をもつ小ぶりな魚など、細かい下処理
牛刀
世界中で一般的に用いられる調理用の包丁です。日本の三徳包丁に比べ少し厚く、刃渡りも長く、幅（刃から背まで）が狭いのが特徴です。用途の例は三徳同様、肉・魚・野菜と様々使えます。
ステンレスに鋼が挟んである材料より鍛造します。柄は桜の絵、黒合板の柄両方使えます。
主な使用用途
肉・魚・野菜の幅広いカット作業
刺身包丁
一般的に家庭で用いられる調理用の包丁です。細く長い片刃の包丁です。用途の例は、魚を三枚におろし、刺身を作るときなどに使われます。鋼の面は研ぎにて裏すきを施しており、より切りやすくなっています。鉄と鋼を接着し鍛造します。柄は桜の柄です。
主な使用用途
魚の三枚おろし、刺身を作るときなど、魚の処理・細かな切り込み
菜切包丁
一般的に家庭で用いられる調理用の包丁です。三徳包丁と比べ先が角になっており、丈夫で、野菜をぶつ切りにするのによく使われます。
こちらは鉄に鋼を割り込み鍛造します。心棒（柄に挿す部分）をステンレスに換えることもでき、そうすると柄が腐れにくくメンテナンスの頻度が減ります。柄は粘り強く腐れにくい桜の柄を用いています。
主な使用用途
野菜のぶつ切り、下処理など
果物包丁
細く小さいこぶりな包丁です。用途の例は、果物をむいたり切ったりするときに使います。ナイフをイメージしながら包丁の薄さで作りました。ステンレスに鋼が挟んである材料より鍛造します。柄は桜の絵です。
主な使用用途
果物の皮むき・カット
主な使用用途
細い木・枝の切断
主な使用用途
太い枝・竹の切断、山仕事全般
主な使用用途
太い枝・竹の切断、山仕事全般
剣鉈
普通の鉈の木を切る使い方に加え、先端がとがっているので刃が差し込みやすく、動物などもさばけます。
鉄に鋼を割り込み鍛造します。土金は手が傷つかないように特殊なものを使用します。
主な使用用途
太い枝・藪の切断、差し込み作業
竹割り包丁
竹細工職人のための特殊な包丁で、鉈に近い厚さがあります。
鉄に鋼を割り込み鍛造します。また、竹を裂く土金の部分はステンレスで手作りです。更に、柄も樫の材料から削りだします。刀身は竹に負けないよう頑丈に切れやすく、土金は竹を裂きやすいように鋭く、柄は握りやすいよう柔らかく仕上げます。まさに、職人の１本です。
主な使用用途
竹細工・竹の割裂き
剪定用ハサミ
園や園芸をする方のための特殊な剪定バサミです。用途の例は、造園などで新芽など柔らかいものを切るときに使います。仕上げ用のハサミになります。鉄と鋼を接着しそれぞれ一本物として鍛造します。刃の内側に大きなすきがあるのが特徴です。これにより切れ味が持続します。職人の方は、長く使っても切るものが逃げないとおっしゃられます。
仕上げ用の手バサミもお作りいたします。
主な使用用途
造園、園芸の剪定
主な使用用途
根の切断作業
こまえうち
打つ・掘る・叩く等といった作業に使われています。根巻きの作業時に、根鉢の土を叩いて締め整える時、平な側面を使って、ペンペンとするそうです。
名の由来は、“手前(元)の細かい仕事が出来る道具”から、そう呼ばれるようになったそうです。
主な使用用途
園芸・補助作業
ナイフ
当製作所自慢のナイフです。凡庸性が高く、見た目も綺麗です。ダマスカス鋼の美しい模様のナイフから、包丁のように鉄に鋼を割り込んだナイフまで様々なものを作っています。柄には皮のヒモを用いたり、鹿の角をもちいたり、様々な注文があります。アウトドアなどで大活躍します。
主な使用用途
キャンプ・汎用切断
切り出し小刀
片刃のうすいナイフのようなものです。木工、竹細工、接ぎ木に加え、様々な、切る、ということに用いることができます。面を綺麗に出しながら切ることができます。また、軽く研ぐことができ長持ちします。軽く切る場合にはもってこいの刃物です。
こちらは鉄に鋼を接着し鍛造します。裏面は刺身包丁の様に裏すきが施してあります。柄はついておりません。
主な使用用途
細工・加工、木材・竹の加工
